肉餅酥

滷肉材料
豬肉碎	500 g	紹興酒	100ml
食油	適量	冰糖	一匙
炸蒜末	適量	胡椒粉	適量
炸蔥末	適量	五香粉	適量
醬油	80ml	清水	150 ml

酥皮材料
派皮 (Puff Pastry)	兩片	芝麻（黑與白）	適量
雞蛋	一個

派皮對切成四方形放軟備用。

炒鍋倒油後中火加熱，放入豬肉碎炒至肉呈顆粒狀，把炸蒜末和雜蔥末加入，再倒入醬油炒均。

在鍋邊嗆入紹興酒，接著冰糖、五香粉、胡椒粉以及清水陸續下鍋。

中火熬煮 8 至 10 分鐘，煮至肉汁收乾，起鍋放涼備用。（這時候的滷肉其實已經可以下飯吃）

派皮塗上蛋液再放入肉餡。

對折後再塗上蛋液，撒上芝麻。

氣炸鍋內置入高低架，將肉餅蘇放在架上，關好鍋蓋。

啟動“烘培”功能10分鐘即可。