牛叔叔懶人料理 - 無油炸南乳排骨

牛叔叔懶人料理 - 無油炸南乳排骨

簡單得來卻又好吃 + 健康的南乳排骨，無論是配白飯或用來下酒，都是最佳選擇！

材料：
腐乳一塊
南乳一塊
排骨 500g

做法
將排骨洗淨，再用腐乳及南乳醃製三小時
將排骨放在高架上，置入氣炸鍋
選擇 炸 功能 230度 8分鐘
翻面後再以同樣溫度炸4分鐘即可

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澳洲牛頭牌網站：www.buffalocookware.com.au

Music: http://www.bensound.com

螞蟻上樹 Ants Climb Up The Tree (Stir Fried Glass Noodle)

材料：

冬粉4把、豬絞肉100克、辣油1大匙、香油1大匙、芫茜碎1大匙、蒜末1大匙、辣椒末1小匙、薑末1小匙、青葱末1棵

調味料：

糖1大匙、豆瓣醬2大匙、醬油2大匙、水250ml

 

作法：

1.將冬粉稍微泡水，备用。

2.选用“蒸煮“功能，熱鍋加入辣油、豬絞肉，炒至肉末變白，放入蒜末、辣椒末、薑末、蔥花炒香。

 

3.加入冬粉稍微炒拌。

4. 加入所有的调味炒匀，蓋上鍋蓋，焖略2分鐘。

5.冬粉略收乾水後，加入香油拌勻，盛盤後放上香菜、蔥花即可。

 

Ingredients：

Glass noodles 4 bunches

Minced pork 100g

Chopped garlic 1 tbsp.

Chopped ginger 1 tsp

Chopped chilli  1 tsp

Chilli oil 1 tbsp.

Chopped spring onion 1 stalk

Chopped coriander …  1 tbsp

Sesame oil 1 tbsp

 

Seasoning：

Soy Bean paste 2 tbsp

Soy sauce 2 tbsp

Sugar 1tbsp

Water 250ml

 

Method：

1. Soak the glass noodles in water for a while。

2. Select the “Steam” function to heat up chilli oil in pot and sauté minced pork until half set, then add in chopped garlic, chilli, ginger and spring onion and stir-fry until fragrant.

 

3. Add in glass noodle.

4. Pour in seasoning and stir well. Then close the lid and simmer for 2 minutes.

 

 

 

蜜汁五花肉

 

炊具：牛頭牌炒鍋

預備食材：

五花肉 （約600克）- 切成瘦長條更好（厚度大約半公分）

八角 五顆

米酒 兩大匙

冰糖 兩大匙

生抽 兩大匙

橄欖油 一大匙

清水 10ml

作法：

把水煮滾，用大火川燙五花肉一分鐘

 

把肉撈起來，用冷水瀝乾，切片（越薄越好）

 

中火熱鍋，放入八角炒香（免油），接著把五花肉放下去，煎到出油

 

加入米酒、冰糖、生抽、橄欖油和水，中火3分鐘

 

大火滾到收汁，中間不停的翻炒，上碟

（切片越薄越好，是因為此菜餚之豬皮較嫩，不容易咬斷，若太大片口感不佳；除非加入更多清水，並燜煮10分鐘，才會把豬皮熬軟，但味道有異，全憑個人喜好。

Honey Pork Belly

Ingredients:

600g pork belly (The best is to get the long and skinny one, approx. ½ cm size)

5 pcs star anise
2 tbsp rice wine
2 tbsp rock sugar
2 tbsp soy sauce
1 tbsp olive oil
10ml water

Method:

Boil a pot of water, add pork belly and boil for 1 minute. Take out and rinse with cold water. Cut them into pieces.

Rinse star anise, and stir fry them. Place meats in the wok and cook until the oil comes out. Cook over medium heat about 1 minute, turn over, and cook for another minute.

Toss rice wine, and add rock sugar, soy sauce, olive oil and water. Cook for 3 minutes until the gravy is thickened, and it’s ready to serve.