西班牙海鮮飯

炊具：牛頭牌雙面煎鍋

材料：

Risotto米  -  2杯

鸡高汤  -  3 ½ 杯

黄洋葱  -  1粒（切粒）

翠玉瓜  -  ½条（切粒）

灯笼辣椒（红）  -  ½ 粒（切粒）

鲜罗勒叶  -  适量

海鲜（鲜蚝类，鲜虾，鲜干贝）  -  适量

油  -  适量

调味料：

番茄酱  -  3茶匙

盐  -  适量

黑胡椒粉  -  适量

做法：

倒入油，调140C（中火）

将洋葱粒、翠玉瓜粒和灯笼椒粒放入平面煎锅内，关上盖，炒香2分钟

倒入米，轻炒片刻

加入调味料和鸡高汤

关上盖，用小火（500W）焖煮 9 分钟

加入海鲜，再关上盖，小火焖煮 9 分钟

取出，配上鲜罗勒叶即可上碟

椒鹽魷魚

材料
鮮魷魚	一大隻	蔥花	一棵
蒜末	四瓣	紹興酒	一湯匙
紅椒	兩條	生粉 / 調味粉	適量

醃料
醬油	一大匙	糖	一茶匙
胡椒粉	少許	雞蛋	一個

調味料
椒鹽粉	一茶匙

將魷魚去表面薄膜，然後切斜花再切片，魷魚鬚切細段。

燒一鍋水，下魷魚氽燙，加入紹興酒煮至魷魚微捲曲，撈起，吸乾水份。

將醃料與汆燙好的魷魚撈勻，再加入蒜末、紅椒、蔥花、椒鹽粉與生粉/調味粉攪均。

氣炸鍋內置入高低架，將醃好的魷魚放在架上，關好鍋蓋。

選擇“煎炸”功能8分鐘即可。

肉餅酥

滷肉材料
豬肉碎	500 g	紹興酒	100ml
食油	適量	冰糖	一匙
炸蒜末	適量	胡椒粉	適量
炸蔥末	適量	五香粉	適量
醬油	80ml	清水	150 ml

酥皮材料
派皮 (Puff Pastry)	兩片	芝麻（黑與白）	適量
雞蛋	一個

派皮對切成四方形放軟備用。

炒鍋倒油後中火加熱，放入豬肉碎炒至肉呈顆粒狀，把炸蒜末和雜蔥末加入，再倒入醬油炒均。

在鍋邊嗆入紹興酒，接著冰糖、五香粉、胡椒粉以及清水陸續下鍋。

中火熬煮 8 至 10 分鐘，煮至肉汁收乾，起鍋放涼備用。（這時候的滷肉其實已經可以下飯吃）

派皮塗上蛋液再放入肉餡。

對折後再塗上蛋液，撒上芝麻。

氣炸鍋內置入高低架，將肉餅蘇放在架上，關好鍋蓋。

啟動“烘培”功能10分鐘即可。

健康炸雞

牛叔叔超愛吃炸雞，但是，每一次炸雞，無可避免都必須使用很多油，你知道啦！吃太多油對身體真的負擔很大，還有，炸完之後要處理那些使用過的食油，也是一件很頭痛的事情。


但這一次有了牛頭牌的全能氣炸鍋，哇！問題都解決啦！


大家可以嘗試用牛叔叔以下的食譜，重點是只需要噴上一點點健康的橄欖油，口感幾乎和食油炸出來的一模一樣！健康又美味！而且不用再煩惱如何去處理使用過的食油啊！


更重要的是，你也可以嘗試完全不用油哦！沾炸雞粉的時候不要沾太多，就可以直接無油炸雞，只是完全無油的話，皮可能不夠脆口，但還是一樣贊啦！

材料
小雞腿      4隻

小雞翅      4隻

蛋          2個（只需要蛋白）

天然調味粉 / 炸雞粉   200克（一盒）

橄欖油噴射裝  一瓶

（記得找適合煎炸用的）

醃料
薑片        4片
生抽        3小匙
米酒        3匙
砂糖        少許
黑胡椒粉    少許

做法：

將雞肉洗淨，以所有醃料醃約30分鐘至入味備用。

將雞肉沾上蛋液，再裹上調味粉。

將雞肉放在高架上，置入全能氣炸鍋。

按“炸”鍵15分鐘即可。

（若雞肉體積較大可增加3分鐘）